健康飲食照顧自己,也照顧地球。每一餐都可以拯救地球,我們每天都有三次機會。珍古德博士 (Jane Goodall) 曾說:「唯有瞭解,才會關心;唯有關心,才會行動;唯有行動,生命才有希望。」了解目前地球和人類面臨的危機、如何從個人角度發起改變是至關重要的。 重點整理 建立可持續糧食系統以及改善膳食模式,期望達成人類健康且環境可持續的雙贏局面 健康食品如水果、蔬菜、豆類和堅果的食用量增加一倍以上 較不健康的食品如糖和紅肉的全球消費降低一半以上(主要透過減少較富裕國家的過量消費來實現) 健康飲食對環境和人類健康有重大裨益,包括每年防止約 1100 萬例死亡 以可持續的方式,在生產端減少損失、消費端減少浪費 「友善耕作」、「少添加物」、「低碳蔬食」、「本土生產」與「資源循環」為永續食材指南 5 大永續關鍵指標 消費者的永續責任消費行對整體改變有重大影響 面對不斷增長的地球人口,建立可持續的糧食系統和提供健康膳食是艱鉅的挑戰,若不採取行動,這個世界勢必落後於聯合國可持續發展目標 (SDGs) 和《巴黎協定》,這一代的兒童繼承一個嚴重退化的地球,屆時有大批人口遭受營養不良和可預防疾病的折磨。 有充分的科學證據表明膳食與人類健康及環境可持續性之間的聯繫, EAT-Lancet 委員會召集了來自 16 個國家的 37 名頂級科學家,協力提出了健康膳食和可持續糧食生產的全球科學指標。 EAT-Lancet 在一份報告中聚焦於最終消費(健康膳食)和生產(可持續糧食產業),也呼應了 SDGs 12 責任消費與生產。 一個目標 2050 年地球人口預計成長至 100 億,為此需要建立可持續糧食系統以及改善膳食模式,期望達成人類健康且環境可持續的雙贏局面。 公眾健康領域一直以來聚焦於人類群體的健康,而不考慮自然系統的情況。 EAT-Lancet 委員會進一步擴展地球健康的概念,提出新詞“地球健康膳食”,以突顯膳食在人類健康與環境可持續性的聯繫中至關重要的角色。 健康膳食 健康膳食應該是最佳化健康狀態,包含生理、心理和社會層面的完全健康,而非僅是不生病。報告中提出地球健康餐盤的概念,其中應有一半的容量被蔬菜和水果佔據,另一半按照卡路里貢獻劃分。應主要包含全穀粒、植物蛋白、不飽和植物油(非必須)和少...
有一說法是從小開始專項訓練可以讓孩子贏在起跑點,但事實是如此嗎?如果是,那麼代價是什麼? FMA 從長期健康的角度提供一些建議。 過早運動專項化與未來成功 過早運動專項化 (Early Sport Specialization) 被定義為由 青春期前兒童( 12 歲) 每年進行超過 8 個月的有組織運動的強化訓練或比賽,專注於 單一 運動,排除其他運動和自由玩耍。早期的運動專項化並不是在最高水平的比賽中獲得成功的必要條件,並且被認為對年輕的運動員身心健康不利,它還不鼓勵其他運動和自由玩耍(這對孩子來說有許多好處)。過早運動專項化可能帶來的影響包含過度訓練、負面情緒、倦怠、社交缺乏、在往後的生命中放棄該項運動等。 然而, Ericsson 及其同事 (1993) 認為早期專業化對未來的成功很重要,因為越早開始堅持嚴格的培訓制度,就越快達到他們想要的技能水平。更具體地說,在其他條件相同的情況下,晚一些開始刻意練習的人將無法“趕上”早些開始的表演者。 過度訓練 青年缺乏多樣化的活動會導致 過度使用傷害 、 心理疲勞 和 倦怠 。 如果訓練強度或訓練量過高,則可能發生過度訓練症候群,並導致抑鬱、憤怒和沮喪。在青少年成長突增期間,過度使用造成的傷害可能更容易發生。美國運動醫學學會 (2) 對於避免倦怠和受傷的建議如下: l 避免過度安排與過多時間投入 l 考慮有效且可靠的工具來監控倦怠狀況 l 強調技能發展和樂趣 l 強調終身體活動技能 英國的“青年運動員的訓練” (Training of young athletes, TOYA) 研究中,調查了在兩年期間兒童和青春期的訓練和身體傷害。來自足球、體操、網球和游泳的 453 名運動員。 超過 50% 的運動員報告了 492 次直接歸因於訓練和比賽的傷害,其中足球 (67%) 的發生率最高,其次是體操 (65%) 、網球 (52%) 和游泳 (37%) 。對於該研究組進行的 10 年隨訪發現,與低水平運動...